Vaques de raça angus criades en plena devesa. La seva alimentació es complementa amb cereal el que li proveeix un bon greix intramuscular. La seva carn és: de color vermell a vermell viu, sucosa, suculenta, suau al paladar i de gran sabor. Està dotada de prestigi a nivell mundial.
És una raça 100% autòctona que raça deu el seu nom a la zona de procedència. Es té constància de la seva presència des de fa temps, sense que es conegui l'origen inicial de la raça. El Catàleg Oficial de Bestiar d'Espanya Inclou aquesta raça al Grup de Races Autòctones en perill d'extinció i actualment compta...Seguir llegint
La raça Avileña Negra és una Indicació Geogràfica Protegida des de 1979 emparada i regulada per la IGP Carne de Ávila. El seu nom es refereix al seu més probable origen a les muntanyes del sistema central. És un criteri general atribuir al Bos taurus ibèricus, o boví negre del centre peninsular, l'origen directe de la raça. A partir de...Seguir llegint
La vaca retinta és una raça 100% autòctona d'Extremadura i Andalusia, al voltant del Guadalquivir. És subconvexa i longilinia, de 550 a 600 kg les femelles i de 900 a 1000 kg els mascles, poden arribar a pesar 1.000 kg i 1.400 kg respectivament si es preparen per a exposicions a fires. Es tracta d'una...
Quan parlem de vedelles estem parlant de femelles de 8 a 12 mesos És el resultat de les cruïlles de les races autòctones Morucha o Avileña amb una raça càrnia millorant com el Charolais per aconseguir carn de millor qualitat. Els vedells i vedelles passen els primers 4 mesos de vida acompanyats de les seves mares. Es caracteritza per...Seguir llegint