Orígens de la Vaca Asturiana de les Valls
També és cridada Carreñana per considerar-se originària de Carreño (municipi asturià).
Pertany al tronc castany i el seu origen és europeu, possiblement va ser introduïda amb les invasions celtes. Sempre va tenir una notable presència a tot el territori astur-lleonès fins a mitjans del segle XX on, amb la introducció massiva de races estrangeres, es van reduir els censos fins pràcticament la seva desaparició. A principis dels anys 80 del segle XX es comença la recuperació i la millora de la raça i es crea l'Associació de criadors. Als anys 90 del segle XX es produeix una gran recuperació dels censos i comença l'expansió cap a altres regions espanyoles.
Morfologia de la Vaca Asturiana
Els animals de la raça Asturiana de les Valls són de mida mitjana i estan proveïts de bon desenvolupament muscular i esquelètic. El cap és de mitjana grandària, ben proporcionat, ample a la base de les banyes, amb perfil recte o lleugerament subconvex. El coll és curt, musculat i ben inserit amb l'esquena. La línia dorsolumbar és recta o lleugerament ensellada. La gropa és ampla, quadrada, ben musculada, lleugerament inclinada.
La capa és castanya amb tonalitat variable que va des del groc palla fins al castany vermellós.
Capa castanya, barreja de pèls negres i vermells en diferents proporcions. Parpelles, musell i zona anovulvar negres. Vores de les orelles negres. Olleres negres. Rodets coronaris negres.
Les banyes tenen la pala de color blanc i el pitó negre. Neixen a la línia de prolongació del clatell cap a fora i després cap endavant, amunt i enrere.
Distribució i cria d'aquesta raça de boví
La raça Asturiana de les Valls és una raça bovina autòctona que es cria fonamentalment en zones muntanyoses de la Serralada Cantàbrica. De caràcter molt noble, resulta ideal per al seu maneig en condicions extensives, desenvolupant-se bé en terrenys accidentats i suportant perfectament temperatures extremes. Les vaques de raça Asturiana de les Valls són manses, parin sense dificultat i deslleten vedells de pesos elevats amb bona conformació. La seva extraordinària capacitat de cria potser és una reminiscència de la seva antiga utilització com a vaca lletera.
És un animal molt dòcil de gran capacitat de cria
La carn de la vaca Asturiana de les valls
Produeix canals pesants i de gran rendiment carni
La seva carn és clara, saborosa i posseeix un bouquet inconfusible i molt apreciat.